【资料图】

中国质量新闻网讯 “要落实主体责任，严格执行食品进货查验要求，及时清理过期和变质的食品及原料，确保食品安全……”湖南省永顺县市场监督管理局党组成员、副局长彭武双如是叮嘱餐饮服务单位。

7月16日，在世界文化遗产地老司城土司大营，举行了永顺县首届土家族美食节，土家族莓茶、万坪火腿、湘西腊肉等国家级、省级、州级非遗产品，以及各美食摊沿街而立，活动现场，人声鼎沸、摩肩接踵，热闹非凡。为防范化解食品安全风险，确保美食节顺利开展，永顺县市场监督管理局严格按照“提前介入、风险防控、突出重点、保障安全”的原则，结合“查守保”专项行动，积极开展了美食节食品安全保障工作。

该局对世界文化遗产地老司城土司大营及周围餐馆、酒店、超市、烧烤店及小摊贩等食品经营单位进行了专项检查。一是强化主体资质检查，查看经营主体是否取得“两证”，是否存在超范围生产经营等违法违规行为。二是把好从业人员健康关，查看从业人员是否持健康证上岗，是否做好个人防护。三是严查食品生产经营过程，查看食品加工经营环境是否干净、整洁，加工用具和餐饮具使用前和使用后是否全面消毒，菜品是否进行留样，要求留样重量要求大于125克，留样时限为48小时，需进行专人、专本、专柜管理。四是严格落实商家主体责任，重点查看了索证索票、进货查验记录、库存食品质量安全管理，是否及时清理过期和变质的食品及原料。五是加强宣传引导，在开展食品安全检查的同时，通过发放资料、口头宣传的方式，着重宣传了食品安全相关知识，讲解了《食品安全法》《消费者权益保护法》等法律、政策，要求商家诚信经营、文明经营。

据悉，此次保障活动共出动执法人员8人次，执法车辆2台次，查看了餐饮、酒店、超市、小摊贩等食品经营主体50余户，检查发现，各经营主体食品质量把控到位，明码标价规范到位，未发现哄抬物价、价格欺诈等行为。（向泓）