从食品大县向食品强县转变

(相关资料图)

山西文水县全力创建省级食品安全示范县

□ 本报记者 秦海峰

团花锦簇，正是人间四月天。前不久，记者走进山西省文水县实地探访省级食品安全示范县创建的“文水模式”，发现从农贸市场菜蔬的快速检测，到食品安全监管“天眼工程”，再到人人可参观学习的食品安全宣教中心，智慧监管在文水已成为政府监管、企业自律、社会监督的有效载体被广泛推广应用，为保障人民群众“舌尖上的安全”发挥着越来越重要的作用。

文水县农业条件优越，拥有国家级农业产业化龙头企业5户、省级19户、市级31户，是国家级商品粮基地县、全省现代农业示范县。截至目前，全县共有食品生产企业164家、小作坊100户、食品流通单位（含小摊贩）2399家、餐饮服务单位（含小餐饮）1200家，农药经营门店57户、种子经营户40户、化肥经营户21户、大型蔬菜种植5户、水果种植户5600余户、畜禽养殖场6000余户，是山西省的农业大县、食品大县。

2020年启动创建食品安全示范县以来，文水县委、县政府把食品安全工作列上重要议事日程，持续加大财政投入，建立食品安全监管长效机制，不断加强队伍建设，各项工作稳步推进，食品安全监管工得显著成效，消费者对食品安全的满意度得到明显提升。近3年未发生重大食品事件。

玉玺平安批发市场是文水县一处大型的蔬菜、水果农贸市场。记者在这里看到，市场监管工作人员正对商户售卖的蔬菜、水果进行快速抽样检测，确保销售出去的果蔬安全可靠。

“通过快检让监管‘跑’在食安最前线。快则几十秒，多则数分钟，可以检测出市场上蔬菜、水果、肉、蛋等食品原料的农药残留等情况。”文水县市场监管局四级主任科员张二勇介绍，该局建成凤城、胡兰两个基层监管中队标准食品快速检测室，试点建成农贸市场、学校食堂、大型超市3个主体经营单位快检室，为基层中队配发15套快速检测设备，利用“检验+互联网+追溯”，加强风险防控。

记者在文水县一家大型超市发现，每种蔬菜、水果都在公示牌上贴上了专属的二维码，上面附有果蔬的来源。市民只要通过手机微信扫码就可以了解到在售果蔬的快检结果，实现“超市自检品质+消费者监督”双向保障。文水县市场监管局食品流通监管股股长杜谦告诉记者，该局在县城大型超市推进“一菜一码”，在大型超市设立食品快检室，每日抽样、快速检测蔬菜、水果农药残留项目，形成检测结果，并将检测结果张贴公示牌内。

与此同时，文水县市场监管局还建立完善并推进肉类食品生产企业和小作坊原料进货二维码管理系统，各企业和小作坊肉类原料进货入库时，通过微信扫二维码进入系统，上报供货方资质、进货票据、采购数量等信息，达到“原料来源可追溯”目的。出货时，进入同一系统，上报出库信息达到“成品去向可查询”目的。截至目前，二维码管理系统共录入冷库、肉类加工企业和小作坊215户，肉类加工企业和小作坊录入进出库信息200余条。

在智慧监管中，文水县还升级改造了食品安全监管“天眼工程”，在全县食品生产企业、小作坊、大型超市、学校食堂的关键部位、关键环节安装远程在线实时监控系统。目前，该县的肉制品生产企业和小作坊已全部安装到位，基本实现视频监控全覆盖，做到“关键环节可控”，确保“管起来、管得住”。

走在文水县凤凰路上，“文水县食品安全宣传教育中心”的条幅吸引着群众。为了加强食品安全科普宣传，该局建设了一个高规格的食品安全宣教中心，构建食品安全宣传教育主阵地，开展常态化、互动式的食安宣教。食品安全宣教中心占地面积110平方米，设科普宣教、互动体验、特色展示3个功能区，从法律法规、企业自律、科普常识等全方位进行宣教。

县城滨河公园旁的滨河美食步行街上，售卖炒凉粉、臭豆腐、脆皮烤肠等的摊点一字排开，整洁规范，烟火气十足。这里是当地重点打造的食品安全示范街。该局将食品流动摊贩进行集中统一管理，为“流动摊贩”建一个固定的“家”，有效解决流动摊贩占道经营、卫生脏乱差等问题，有效解决流动摊贩监管难的问题。

采访中，文水县市场监管局局长宋忠辉告诉记者，通过一系列举措，该局将在巩固创建省级食品安全示范县成果的基础上，进一步健全食品安全监管长效机制，不断创新食品安全监管方法，以示范为引领，以点带面、以点促面，持续加大食品安全综合整治力度，实现从食品大县向食品强县转变，为助力高质量发展不懈努力。

《中国质量报》