初级茶艺师考试题与答案环球观察_现代青年网

做一个温暖的人。做一个爱笑的人。高兴，就笑，让大家都知道。悲伤，就哭，然后当作什么也没发生。快乐并懂得如何快乐。过最本源的生活，做最真实的自己。下面是小编给大家分享的一些有关于初级茶艺师考试题与答案的内容，希望能对大家有所帮助。

初级茶艺师考试题与答案

1、茶艺馆经理的主要职责有（）A、安排员工的班次，核准考勤表B、每天负责准备好充足的货品及用品C、接受或谢绝宾客的预订D、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量答案A

2、唐代茶叶的种类有（）A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶答案B

(资料图)

3、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿D、低温低湿答案C

4、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵答案C

5、在泡茶过程中，如果（）、样式与茶具、环境不协调，“品茗环境”就不会优雅的A、服装B、发型C、配饰D、心态答案A

6、唐代饮茶风盛的主要原因是（）A、社会鼎盛答案c

7、白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤（），此时，方可端杯品尝A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色答案D

8、冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽答案C

9、茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行（）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼答案A

10、下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、接受或婉转谢绝宾客的预订C、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务答案C

11、清饮红茶品饮时，要（）A、先观其色，再闻其香B、先尝其味，再闻其香C、先闻其香，再观其色D、先尝其味，再观其色答案C

12、开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评答案D

13、在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）A、喝茶人的多少来定B、壶的二三成满C、壶容积的八成满为宜D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领答案C

14、丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在（）时期A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案B

15、在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是（）A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利答案D

16、茶叶的物质与精神财富的总和称为（）A、茶文化艺术B、广义茶文化C、狭义茶文化D、通俗茶文化答案B

17、店长要负责管理专柜的（），监督考核员工的工作表现A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作答案A

18、礼仪以一种（）的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用A、以法规范B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束答案B

19、“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是（）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫答案A

20、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉1/4处2/4处1/3处2/3处答案D

21、茶艺师行握手礼时，通常（）与初次相交的顾客行握手礼A、主动B、不主动C、回避D、热情地答案B

22、清饮红茶品饮时，重在领略它的（）A、香气和滋味B、醇香和汤色C、汤色和叶底D、醇香和浓鲜答案A

23、咖啡碱的主要药理功能是（）作用A、抗氧化B、兴奋c＞抗衰老D、消炎答案B

24、茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中（）做法不妥当A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓D、机动灵活，运用恰当的推介方式答案C

25、下列（）不属于中国“五大名泉”之一A、济南的突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、苏州观音泉答案C

26、下列冲泡手法中（）没有一定的寓意A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45°注水法答案D

27、（）是构成礼仪最基本的三大要素之一A、仪表B、专业C、素质D、服饰答案D

28、茶海是用来（）A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度答案D

29、秋天应选饮（）更有利于健康A、绿茶B、茉莉花茶C、白茶D、乌龙茶答案A

30、茶道是以一定的（）为基调A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学答案B

31、（）的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手A、陶土茶具B、漆器茶具C、金属茶具D、玻璃茶具答案D

32、湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，（），为夏茶A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者C、碎片较多者D、对夹叶较多者答案D

33、在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据（），所需水温不同A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不同答案C

34、（）因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜A、海红B、宁红C、滇红D、祁红答案C

35、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存极为不利A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体答案B

36、在冲泡条索形的广东单根乌龙茶时，投干茶用量（）A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量C、壶的二三成满D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投答案B

37、时兴乌龙茶艺的地点是（）A、沪苏和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和抚安D、珠湘和岳常答案B

38、现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（）A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨答案C

39、红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛（）已生A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠答案B

40、（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、江西景德镇B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南长沙答案A

41、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）A、清香B、花香C、熟香D、浓香答案B

42、茶的起源传说是神农尝百草，发现（）而得之A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒答案D

43、大茶采用（）制成，是闽红三大工夫茶的上品A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种答案A

44、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是（）、看人数、看茶叶A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件答案A

45、在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是（）A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形答案C

46、《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氟菊酯的含量不能超过（）0.2mg/kgImg/kglOmg/kg20mg/kg答案B

47、江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含（）A、杂质较多B、矿物质较多C、含氧气较多D、热量较高答案A

48、关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是（）A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室答案D

49、雅志、敬客、行道是（）功能A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化答案D

50、下列（）是中国“五大名泉”之一A、庐山玉帘泉B、济南的突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉答案B

51、减脂去肥者最宜饮（）A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶。

52、调饮红茶就是要在（）中加入调味品A、茶壶B、茶杯C、茶汤D、开水答案C

53、福建工夫茶的冲泡程序为（）A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶答案D

54、玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶（）A、达到浓度B、快发香气C、内含物质浸出D、保持成份答案C

55、清代梁章钳在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为（）A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韵”答案A

56、福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，投放量为1克干茶（）水，差不多壶的三成满A、20毫升B、30毫升C、40毫升D、50毫升答案A

57、茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机A、顾客进门时B、品茶环境温馨，干扰较少时C、顾客长时间凝视某一商品时D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时答案A

58、陆羽《茶经》指出其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上A、河水B、溪水C、泉水D、江水答案D

59、茶艺馆茶艺师的主要职责是（）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充足答案C

60、下面（）选项不属于茶艺师服务过程的基本程序A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作答案A