同饮一江水，共办一桌席。9月5日，在上海东湖美食节现场，上海东湖集团旗下兴国宾馆采用湖北食材推出湖北菜专场。潜江龙虾、洪湖莲藕、房县花菇、武昌鱼、石首鮰鱼等上百种湖北好食材在上海喷香开席，拉开了湖北好食材上海推介活动的序幕。上海与湖北两地携手共进，以小菜篮撬动大产业，架起乡村振兴“高架桥”。
兴国宾馆采用湖北食材推出湖北菜专场。
湖北好食材上海推介活动现场。
(相关资料图)
魔力开启！湖北好食材“变身”备受青睐的海派菜肴
“真香啊！肥而不腻，就像儿时的味道，好吃得不得了！”上海东湖美食节湖北菜专场活动中，一道由虾籽白焖通城猪肉的菜肴引来了上海市民的啧啧称赞。这道色香味俱全的上海菜用通城“两头乌”猪肉焖熟，白切成块，肉质晶莹剔透，搭配香米饭，盛入铝制饭盒中，蘸虾籽酱油食用。
惟楚有材，于斯为盛。湖北现有地理标志农产品 197 个、绿色食品2000 多个。“‘湖广熟、天下足’！‘鱼米之乡’湖北美味食材多又好，源于好山好水好土地，更创新发展了一些既能够创造好品质，又能够提升好效益的发展模式，”湖北省农业农村厅党组书记、厅长蒋星华在现场倾情推介，“‘得好食材者得天下’！热忱欢迎大家多到湖北，品尝不一样的自然风味。”
当丰富多彩的湖北食材进入“魔都”上海，魔力全开。现场，产自湖北的丹江口大白刁、武昌鱼、荆州甲鱼、洪湖莲藕、宜昌柑橘、随州食用菌等荆楚好食材，在上海大厨们的精心烹饪下，纷纷变身为“白云黄鹤拼”“清汤桔瓣鱼圆”“鸽子蛋焖石首鮰鱼肚”“罐焖大别山黑山羊”“石烹蟹肉湖鲜”“清蒸武昌鱼拖”“鹤峰葛仙米炒甜豆米”“莲蓉枇杷苹果包”“原味葛根粉”等一道道精细甜美的海派菜肴。每道菜色泽诱人，香气袭来，更是令在场嘉宾垂涎欲滴。
食材好，菜肴才美味。“上海菜选料新鲜，以真材实料和慢火细工取胜，湖北食材很鲜美，所以出来的味道才如此诱人，”担任活动烹饪大师的上海餐饮业行业标兵侯禕斌不禁赞叹道，“没想到湖北会有如此丰富多样的特色农产品！”活动中，侯禕斌还和楚菜现代产业学院院长、楚菜大师邹志平约定，以后经常到湖北看看，采购更多湖北食材。
客商云集！土货山货卖断货
菜香吸引万客来。一时间，众多长三角农产品采购商纷纷赶来湖北好食材上海推介活动现场洽谈，现场热闹非凡。
湖北好食材上海推介活动现场宾客云集。
“这个名叫阳光玫瑰的葡萄真甜！”有“江南葡萄第一县”之称的荆州市公安县带来的阳光玫瑰颗颗青翠硕大,皮薄无籽,咬上一口，爆甜脆爽,吸引众多上海市民和采购商前来品尝。长三角农产品经销商胡三奇说，“以前只知道新疆产葡萄，没想到公安葡萄不仅品相好，而且这么好吃，以后我们采购葡萄多了一个好去处。”前来咨询洽谈客商络绎不绝，公安县副县长陈鹏宇忙得乐此不疲，“这次收获很大！公安种植的葡萄品种除了阳光玫瑰，还有妮娜皇后、甜蜜蓝宝石、浪漫红颜、藤稔、夏黑、醉金香、香妃、摩尔多瓦等30多个，全县葡萄种植面积达11万亩，完全可以满足上海市民的需求。”
小餐桌带动大市场。通城两头乌幕阜山养殖专业合作社也收到上海御未实业1000万元的肉猪采购订单。理事长续云笑得合不拢嘴，“这也是我们的肉猪第一次来到上海，没想到山区的土猪这么受欢迎，连明年的出栏肉猪都提前被全部订购了！”通城猪，因头顶和臀部为黑皮黑毛，其余多处为白皮白毛，所以也被称为“两头乌”猪，从仔猪到出栏，养殖周期一般在12个月左右，以农家种植的红薯、青菜、南瓜为饲料，营养价值高，几乎不使用抗生素。因为养殖成本高，一般通城“两头乌”猪肉售价都在40元/斤—60元/斤，比普通猪肉售价高很多，过去只为湖北省内所熟知的消费者接受。首次进入上海便供不应求，更坚定了通城用生态养殖发展特色肉猪产业的信心。
活动当天，湖北省农业农村厅与上海东湖集团签订战略合作框架协议。上海东湖集团副总经理王永明表示，“将发挥集团宾馆多业态经营优势，进一步加强与湖北农业企业联络交流，扩大对湖北优质食材的推广力度，助力湖北好食材更多地走上上海人餐桌，扩大湖北农产品品牌影响力。”同时，湖北博奥食品、湖北黄仙洞葛业科技、湖北景阳生态农业等多家农业企业和上海采购商签订农产品采购协议，现场签约金额超过4000万元。
链动乡村！一江两地架起乡村振兴“高架桥”
“千里房县·诗酒远方。这里有房县小花菇、黑木耳和黄酒，更有看不厌的美景。热忱欢迎大家到房县品美食、看美景、寻野人！”“我们钟祥是世界长寿之乡，不仅农产品量大质优，更拥有秀美的风景和悠久的历史文化，欢迎上海人民来共钟祥做客！”......活动中，湖北省县（市）长轮番上阵,竞相推介各自县（市）美景美食。
上海与武汉作为长江中下游最为重要的两个省市，一直关系密切。这次活动的举办不仅丰富了上海市民的餐桌，拓宽了湖北农产品销售渠道，更是打开了一扇窗，让良好的湖北乡村生态更好地展现在长三角地区。
“虾稻的生态价值终于被大家看见了！”谈起此次上海行，湖北虾乡食品股份有限公司负责人刘军说，这是最大的收获。近年来，潜江小龙虾走俏市场，但与之相伴而生的水稻被“忽视”，这种近乎天然的虾稻往往被当作普通稻谷卖给粮库。经过持续的宣传推介，在上海市，刘军带来的虾稻卖到了30元/斤。“因为和虾同在一块田里生长，所以不能打药。天然无公害，这也是虾稻的核心竞争力！”刘军告诉记者，今年预计可加工10万吨虾稻，目前已被订购一空。
小菜篮撬动大产业。一些高科技企业将目光投向了湖北优良乡村生态，寻求合作延长农产品加工链条，赋能乡村振兴。瑞米智慧农业联手湖北钟祥，通过RFID技术，为每一袋富硒大米建立专属的“身份密码”，只要用手机上的NFC功能便可追溯到种植、产地、品种、加工，乃至仓储、流通、销售等各个环节，实现从稻田到餐桌的全程溯源。“这是我们上市后的首次公开亮相，很受上海等一线大城市市民的欢迎，”公司总经理张莹说。
更多的合作还在洽谈和延续。上海市农业农村委副主任、上海市乡村振兴局副局长黎而力表示，湖北农产品物美质优，满足了上海市民对美好生活的需求，近年来，上海与湖北在农业交流、农产品合作方面动作频频，上海已经逐步成为湖北农产品比较稳定的销售市场，成交额增长尤其快速，2022 年上海购买湖北农产品成交额已超过 2018 年的 6 倍。诚挚邀请更多湖北农业企业抢抓机遇、加快布局、融入上海，做上海农业发展的“最佳合伙人”！
作者：农民日报·中国农网记者 李丽
