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隋炀帝杨广是隋文帝杨坚与独孤皇后的嫡次子，也是隋朝的第二位皇帝。隋炀帝在位期间，曾三次南游扬州，两次巡视塞北，最后死于江都。那么今天我们就来探究一下隋炀帝杨广在南下江都时，都享用过哪些美食?

有道是“尽道隋亡为此河，至今千里赖通波。”大业十二年，隋炀帝坐船沿他命令开凿出来的大运河(导致隋朝灭亡的原因之一)南下江都。在江都，他最喜爱的美食有以下几道：

第一道美食是鲈鱼脍。宋代传奇小说《隋遗录》记载：“须九月霜下之时，收鲈鱼三尺以下者作干脍。浸渍讫，布裹沥水令尽，散置盘内。取香柔花叶相间细切，和脍，拨令调匀。霜后鲈鱼，肉白如雪，不腥。”这可谓是隋炀帝最爱的一道江南美食了，据史书典籍可知，它的做法非常讲究，而且还有另外一个非常优美的名称，叫金齑玉脍。

第二道美食是糟蟹、糖蟹。隋炀帝杨广是一位吃蟹高手，而且还非常挑剔，毕竟他是皇帝嘛。《清异录》有言：“炀帝幸江都，吴中贡糟蟹、糖蟹。每进御，则上旋洁拭壳面，以金镂龙凤花云贴其上。”可惜的是，糖蟹的做法自隋朝灭亡以后就失传了，现如今只好根据自己的喜好来研发。

第三道美食是狮子头。当然，在隋朝时期，狮子头并不是它的原名，而是叫葵花斩肉，是用猪肉制作而成的。据说是隋炀帝观扬州美景葵花岗有感，命人做出来的美食，最后归属于淮扬菜系。仔细品尝之后，口感松软，肥而不腻，营养丰富。

第四道美食是酒。没错，隋炀帝除了喜爱美食之外，还喜欢喝酒。《资治通鉴·唐纪·唐纪一》记载：“江都郡丞赵元楷掌供酒馔，帝与萧后及幸姬历就宴饮，酒卮不离口，从姬千馀人亦常醉。”不仅如此，隋炀帝还会自己动手酿制美酒，他博采酒方，终于酿制出了一种名为“玉薤”的葡萄酒。

最后，照例再给大家附上一首关于隋炀帝巡游江都的诗词，隋代·杨广《江都宫乐歌》：扬州旧处可淹留，台榭高明复好游。风亭芳树迎早夏，长皋麦陇送馀秋。渌潭桂楫浮青雀，果下金鞍跃紫骝。绿觞素蚁流霞饮，长袖清歌乐戏州。