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为进一步落实“守底线、查隐患、保安全”专项行动安排，切实做好养老服务领域食堂食品安全管理工作，守牢食品安全底线，根据单位食堂的管理要求，依据2022年备案养老机构名单，安徽省临泉县市场监管局谭棚所对辖区养老机构食堂进行食品安全专项检查，多方面开展食品安全隐患排查。

一是检查单位食堂的资质情况。检查养老机构食堂许可资质、人员健康管理及公示情况。二是检查食材来源、原材料采购储存和索证索票情况。三是检查食堂设施设备管理、食品贮存、餐饮具洗消等情况。四是检查食品加工制作过程以及生熟容器、加工用具是否分类分区存放。执法人员同时指导该餐厅针对老年群体消化吸收能力较差等特点，科学制定低糖、低盐、低油的“适老化”食谱。同时尽可能地丰富菜品，努力做到科学膳食、营养均衡。

下一步，临泉县市场监管局谭棚所将加大对辖区养老机构食堂食品安全检查力度，强化食堂负责人和从业人员的食品安全意识，为老年人提供健康安全的就餐环境。（通讯员 刘东军）