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为进一步加强辖区卤味熟食经营户监管，规范市场秩序，近日，安徽省巢湖市槐林市场监管所开展卤味熟食专项整治工作，消除卤味熟食制品行业食品安全隐患，切实保障辖区人民饮食安全。

检查主体资质。查看经营户是否办理营业执照和食品经营许可证，是否将证件放置店内显眼位置，从业人员是否办理健康证等情况，要求经营户证件齐全，规范经营。

检查环境卫生。检查经营场所及现场操作间环境卫生等情况，了解熟食储存间冷冻、冷藏设施是否正常运转，是否按照食品规定进行储存，场所内是否按照规定安装紫外线消毒灯、防蝇防虫灯卫生设施。要求经营户每日对经营场所、操作间进行打扫消毒，确保干净卫生。

检查原料来源。重点检查原材料的进货来源，督促经营户落实索证索票、进货查验制度，严禁从不正规渠道进入原材料及使用过期变质问题原材料的行为。

本次检查，共出动执法人员14人次，检查卤味熟食经营户7家，对于检查到的索证索票不全等问题已经要求立即整改，并不断回头看，确保问题解决。（通讯员 秦珂）