凉拌韭菜怎么做好吃?

用料

韭菜

干辣椒

耗油

酱油

食盐

麻油

凉拌韭菜的做法

在锅内放入适量水，待水煮开。

然后把事先准备已经洗好的韭菜放入锅中，注意韭菜放入锅中的方向。这样先把韭菜最硬的根部煮软。

慢慢的把整个韭菜放入锅中，大概感觉韭菜全部软了就可以了。

最后用筷子把锅中里面的韭菜夹出来，切成几小段，放入碗中，再放切好的干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放些。耗油适量，酱油适量。

放好调料之后用筷子搅拌均匀，觉得搅拌的差不多了就可以了，最后放入碟中，淋上一圈麻油。这样比较香点。

韭菜可以凉拌吗

凉拌韭菜的做法一：

原料：韭菜，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，醋，姜，蒜，香油，芝麻各适量。

做法步骤：

韭菜洗净，去老根切段，姜蒜洗净拍碎。烧一锅开水，放入韭菜段焯水5分钟，待水再次沸腾捞起沥干水分。放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀，撒上香油、芝麻即可。

凉拌韭菜的做法二：

原料：嫩韭菜200克，粉皮100克，精盐3克，味精2克，凉拌醋5克，芝麻酱10克，红油15克，素清汤30克。

做法步骤：

1、将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。

2、将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。

3、将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。

凉拌韭菜的做法三：

1、切适量的肉丝，韭菜洗好平均切成三段备用。还有姜丝少许，提味的。

2、用姜丝爆锅，放肉爆炒，加入适量的盐、味精、料酒，酱油。炒熟后起锅，放凉待用(酱汁也要和肉一起放凉)。

3、将韭菜过水焯熟，控水放凉备用。

4、将放凉的肉丝和韭菜拌在一起，如果觉得淡了，还可以再加点味极鲜酱油。

凉拌韭菜的做法四：

原料：韭菜250克、红辣椒1个，酱油2大匙、白糖5克、香油半小匙。

做法步骤：

1、韭菜洗净，去头尾，切5厘米左右长段;红辣椒去蒂和籽，洗净，切小片备用;所有调味料放入碗中调匀备用。

2、锅中倒入适量水煮开，将韭菜放入烫1分钟，用凉开水冲凉后沥干，盛入盘中，撒上红辣椒及过程2中配好的调料即可。