中国质量新闻网讯 山东省烟台市牟平区餐饮业开始恢复堂食，大大小小的饭店餐馆陆续开门迎客。为了保障食品安全，区市场监督管理局对餐饮业食品原料的储存和使用情况进行专项监督检查，守护市民舌尖上的安全。

临近中午，笔者跟随区市场监管局执法人员来到城区部分餐饮服务单位，对原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、“三防”设施等方面进行了严格检查。在城区某饭店，执法人员发现其凉菜间有存放生食的不当行为，当场责令饭店进行整改。

区市场监管局在检查过程中表示：“这个屋只要进来的东西，师傅您自己要掌握，只要进来的东西都是能直接拿起来吃，包括菜都不准在这屋洗，这个屋你必须要保证这一点，要不然的话你们就很容易出问题。”

执法人员还针对部分餐饮业户售卖的食品饮料即将过期的现象进行了提醒，劝导商家及时进行更换。

此次专项监督检查，区市场监管局重点以早餐店、饭店、堂食服务、大型餐饮单位等为主要监管目标，进一步规范餐饮服务单位的经营行为。在检查过程中，暂未发现存在使用过期变质食品的问题，但是部分餐饮业主还是存在食品原料储存不当、生熟混放的现象，以上的情况，该局及时地督促存在问题的餐饮业主进行了整改。

随着堂食经营的陆续恢复，区市场监督管理局将加强进口冷链食品、旅游景区和单位食堂的三方面监管，为全区市民营造放心、安全的饮食消费环境。（通讯员 马正吉）